Snelle pasta met zalm
Dit gerecht is klaar in 20 minuten. Ideaal voor als je niet veel tijd hebt en graag vers wilt eten.
Bovendien is het heel lekker.
Snelle pasta met zalm
Ingrediënten
- 250 g Farfalle pasta
- 200 g gerookte zalm
- 1 kleine courgette
- 1 sjalot
- 2 eetlepels mascarpone
- olijfolie
- peper
- zout
- bieslook
Instructies
- Snij de courgette in kleine blokjes. Snipper de sjalot fijn.
- Zet een pan op het vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Stoof de courgette en sjalot zachtjes gaar. Kruid met peper en een klein beetje zout.
- Breng ondertussen een kookpot met water aan de kook en kook de pasta gaar.
- Snij de gerookte zalm in reepjes en voeg bij de groenten. Doe er de mascarpone bij en voeg een soeplepel kookvocht van de pasta toe. Roer goed om.
- Als de pasta gaar is, giet je hem af en laat goed uitlekken. Voeg bij de rest in de pan. Roer goed om.
- Snij wat bieslook fijn en voeg bij de pasta. Proef en voeg eventueel nog wat peper toe.
Notities
Wees voorzichtig met zout. De gerookte zalm is al zout op zich.
Loading...