Gazpacho
Ik was op reis in Marrakesh en we kregen als hapje bij ons eten een lekkere, frisse gazpacho geserveerd.
Het was heel verfijnd en verrassend om dit te krijgen.
Ik moest dan ook niet lang nadenken om dit ook eens te maken, nu de zomer in volle gang is. Het is dan ook de tijd van de sappige, rijpe tomaten en bovendien ook nog eens snel klaar. Wat wil een mens nu nog meer.
Gazpacho
Equipment
- blender
Ingrediënten
- 2 rijpe tomaten
- 1 zoete puntpaprika
- 2 muntblaadjes
- 6 blaadjes basilicum
- 4 ijsblokjes
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel lookpoeder
- olijfolie
Instructies
- Snij de tomaten en puntpaprika in grove stukken
- Doe deze samen met de muntblaadjes, basilicum, ijsblokjes, scheut olijfolie en de kruiden in de blender en mix tot je een gladde soep hebt.
- Proef en kruid eventueel nog bij met peper en zout.
- Zet deze zeker minimum 3u in de koelkast. Deze wordt ijskoud gegeten.
Notities
Dit kan als soep gegeten worden maar als je deze in kleine glaasjes doet, kan je deze als hapje geven. Als je deze als hapje serveert, kunnen hiervan 6 personen eten.
Loading...