Pel de tomaten.
Snijdt de tomaten samen met de look, zongedroogde tomaten en sjalot in stukken.
Doe de olijfolie in de kookpot. Doe de tomatenpuree erin en laat even meebakken. Vervolgens voeg je de gesneden tomaten, zongedroogde tomaten, sjalot en look toe. De kruiden mogen er ook bij. Voor de durvers, kan je er ook nog cayennepeper of chilipeper aan toevoegen.
Laat op een zacht vuurtje pruttelen voor ongveer 20 minuten.
Daarna mix je alles tot een gladde massa.
Eventueel nog wat bijkruiden. Proeven is de boodschap!
Voor de balletjes doe je het gehakt in een mengkom en kruid je met peper, zout en paprikapoeder.
Doe het ei erbij en paneermeel. Het gehakt mag niet te nat zijn.