Kook de 4 eieren gedurende 8 minuten. Je kan ze ook in een eierkoker doen. Laat ze afkoelen in koud water. Pel ze, snij de bovenkant eraf en hol de eieren uit. Zet de eieren even apart.
Voor de vulling doe je de gerookte zalm, zure room, bieslook, eigelen, peper en paprikapoeder in een cutter. Cutter fijn tot een mooi geheel. Vul de eieren met het mengsel.
Snij een 1/4 groene appel in kleine blokjes en doe er enkele druppels limoensap over tegen het verkleuren.
Was de sla en leg deze in een kommetje en zet de eieren erop. Werk af met de blokjes groene appel en wat paprikapoeder.
