Appelcake helemaal anders
Ingrediënten
- 4 eieren
- 250 g platte kaas
- 250 g suiker
- 85 g havermout
- 65 g amandelmeel
- 100 g zelfrijzende bloem
- 10 g bakpoeder
- een snuifje zout
- 1 appel
- een druppel vanille-extract
- 100 g chocolade
- 25 g boter
- 50 ml volle room
- boter
Instructies
Cake
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Maal de havermoutvlokken tot meel. Doe deze samen met het amandelmeel, bloem en bakpoeder in een kom. Maar zeef deze eerst.
- Klop de eieren met de suiker tot een licht gele massa. Voeg de platte kaas en een druppel vanille-extract toe en roer goed om.
- Voeg het bloemmengsel toe met het snuifje zout en roer voorzichtig om.
- Schil de appel, doe het klokhuis eruit en snij de appel in kleine stukjes. Voeg deze bij het deeg en roer om.
- Doe het deeg in een ingeboterde en bebloemde bakvorm en bak in de oven gedurende 1 uur. Prik na een uur eens in de cake, er mag geen deeg meer aan de prikker hangen. Dan is de cake klaar.
- Laat de cake afkoelen in de bakvorm, alvorens je deze eruit haalt.
Chocoladeganache
- Doe de chocolade in kleine stukjes in een kom.
- Breng de room aan de kook en voeg de boter toe.
- Giet de kokende massa op de chocolade en roer goed alles om tot de chocolade volledig gesmolten is.
- Smeer de chocoladeganache bovenop de cake.
Notities
Ik heb geen gewone suiker gebruikt maar een alternatief, Zusto. Deze is even zoet en is van gewicht 1 op 1 hetzelfde als gewone suiker.
Geen fan van chocolade? Je kan de chocoladeganache ook weglaten. Gebruik je creativiteit.